Autrefois un sanctuaire pour les plantes fruitières hivernantes, la Limonaia historique de Borgo dei Conti Resort a été transformée en un havre abritant la cave à vin panoramique et le restaurant gastronomique Cedri. Le nom du restaurant rend hommage aux majestueux cèdres du Liban qui accueillent les invités à l’entrée.

Sous la direction experte du Chef Exécutif Emanuele Mazzella, Cedri propose une expérience culinaire sublimée par son cadre architectural, évoquant un nid. Ici, une harmonie entre les intérieurs et la nature se déploie, avec de vastes fenêtres donnant sur l’espace extérieur et le jardin à l’italienne. L’ambiance est à la fois intime et envoûtante, sublimée par des sols captivants qui résonnent avec la culture matérielle de l'Ombrie et des éléments de design contemporains inspirés de la végétation environnante, capturant l’essence même de Borgo dei Conti Resort.

Infusé de teintes rappelant la tradition picturale du XVe siècle, méticuleusement élaboré par le Spagnulo & Partners Architecture Studio, Cedri invite les invités à embarquer pour un voyage gustatif. Chaque plat met en avant des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux et du jardin de l’hôtel, habilement confectionnés pour offrir une expérience raffinée, enracinée dans la tradition mais présentée avec une touche moderne.